Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Смолихина, Полина Михайловна.
Проектирование рецептур кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / П. М. Смолихина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рецептура кондитерских изделий -- продукты здорового питания -- производство кондитерских изделий -- оптимизация состава рецептур -- производство конфет -- функциональные продукты питания -- комбинирование конфетных масс
Смолихина, Полина Михайловна.
Проектирование рецептур кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / П. М. Смолихина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рецептура кондитерских изделий -- продукты здорового питания -- производство кондитерских изделий -- оптимизация состава рецептур -- производство конфет -- функциональные продукты питания -- комбинирование конфетных масс
2.
Подробнее
Производство конфет (шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты) : учебник / [С. И. Кормаков, Г. Р. Кокашинский, Л. И. Кряжевская и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 175 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 172
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- формование конфет -- производство конфет -- наборы конфет -- шоколадные конфеты -- упаковка конфет -- полуфабрикаты (кондитерские изделия) -- конфеты
Доп.точки доступа:
Кормаков, Сергей Иванович
Кокашинский, Георгий Романович
Кряжевская Лилия Ивановна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Производство конфет (шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты) : учебник / [С. И. Кормаков, Г. Р. Кокашинский, Л. И. Кряжевская и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 175 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 172
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- формование конфет -- производство конфет -- наборы конфет -- шоколадные конфеты -- упаковка конфет -- полуфабрикаты (кондитерские изделия) -- конфеты
Доп.точки доступа:
Кормаков, Сергей Иванович
Кокашинский, Георгий Романович
Кряжевская Лилия Ивановна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
3.
Подробнее
С 74
Справочник кондитера. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1970 - .
Ч. 2 : Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности. - 816 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- оборудование -- производство карамели -- производство конфет -- производство шоколада -- справочники -- кондитерская промышленность
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 74
Справочник кондитера. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1970 - .
Ч. 2 : Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности. - 816 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- оборудование -- производство карамели -- производство конфет -- производство шоколада -- справочники -- кондитерская промышленность
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Справочник технолога кондитерского производства : в 2 томах / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004 - .
Т. 1 : Технологии и рецептуры. - 560 c. : ил.. - ISBN 9785901065686
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- сырье -- производство шоколада -- карамельное производство -- производство конфет -- халва -- мармеладные изделия -- восточные сладости -- отделочные полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- украшения -- кексы -- пряники -- коврижки -- печенье -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Апет, Тамара Константиновна
Пашук, З. Н.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Справочник технолога кондитерского производства : в 2 томах / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004 - .
Т. 1 : Технологии и рецептуры. - 560 c. : ил.. - ISBN 9785901065686
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- сырье -- производство шоколада -- карамельное производство -- производство конфет -- халва -- мармеладные изделия -- восточные сладости -- отделочные полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- украшения -- кексы -- пряники -- коврижки -- печенье -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Апет, Тамара Константиновна
Пашук, З. Н.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Информационно-библиографический отдел (1)
5.
Подробнее
Чугунова, Ольга Викторовна.
Исследование качества сладких блюд, содержащих порошок их какаовеллы [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
какао-порошок -- какаовелла -- какаовелла тертая -- производство конфет -- пищевая ценность ингредиентов -- органолептические показатели сладких блюд -- качество сладких блюд -- микробиологическая безопасность сладких блюд -- заменители какао порошка -- шоколадные изделия
Доп.точки доступа:
Кокорева, Лариса Анатольевна
Заворохина, Наталия Валерьевна
Чугунова, Ольга Викторовна.
Исследование качества сладких блюд, содержащих порошок их какаовеллы [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
какао-порошок -- какаовелла -- какаовелла тертая -- производство конфет -- пищевая ценность ингредиентов -- органолептические показатели сладких блюд -- качество сладких блюд -- микробиологическая безопасность сладких блюд -- заменители какао порошка -- шоколадные изделия
Доп.точки доступа:
Кокорева, Лариса Анатольевна
Заворохина, Наталия Валерьевна
6.
Подробнее
Новицкая, Елена Геннадьевна.
Производство сбивных конфет из тыквы [Текст] / Е. Г. Новицкая, Т. В. Парфенова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- тыква -- конфеты из тыквы -- сбивные конфеты -- производство конфет -- ингредиенты -- ДВФУ (труды преподавателей) -- тыквенное пюре -- молочная сыворотка
Доп.точки доступа:
Парфенова, Тамара Васильевна
Новицкая, Елена Геннадьевна.
Производство сбивных конфет из тыквы [Текст] / Е. Г. Новицкая, Т. В. Парфенова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- тыква -- конфеты из тыквы -- сбивные конфеты -- производство конфет -- ингредиенты -- ДВФУ (труды преподавателей) -- тыквенное пюре -- молочная сыворотка
Доп.точки доступа:
Парфенова, Тамара Васильевна
Page 1, Results: 6