Skip to content
Choice of metadata ЭБС Лань
Page 1, Results: 1
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, В. А. Панфилов, А. И. Потапов, Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 276 с. . - ISBN 978-5-8114-6957-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение»
ББК 664
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
биопроцесс -- пищевые технологии -- процесс ферментации -- культивирования микроорганизмов -- солодорастильные установки -- ферментатор -- биореактор -- процесс биокатализа -- брожение пищевых сред -- оборудование для соления продукции -- оборудование для созревания -- автокоптилки -- коптильные установки
Аннотация:
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Панфилов, В. А.
Потапов, А. И.
Федоренко, Б. Н.
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, В. А. Панфилов, А. И. Потапов, Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 276 с. . - ISBN 978-5-8114-6957-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение»
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
биопроцесс -- пищевые технологии -- процесс ферментации -- культивирования микроорганизмов -- солодорастильные установки -- ферментатор -- биореактор -- процесс биокатализа -- брожение пищевых сред -- оборудование для соления продукции -- оборудование для созревания -- автокоптилки -- коптильные установки
Аннотация:
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для
ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы
реализуемых процессов и инженерные расчеты.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по
направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование»,
«Проектирование технологических машин и комплексов», а также
аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Панфилов, В. А.
Потапов, А. И.
Федоренко, Б. Н.
Page 1, Results: 1