Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 40
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Справочник технолога рыбной промышленности / под ред. В. М. Новикова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1972 - .
Т. 2. - 468 с. : ил.
ББК 69.33
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- технолог -- рыбная промышленность -- рыба и рыбопродукты -- разделка туш -- вяленая рыба -- икра -- молоки
Доп.точки доступа:
Новиков, В. М. \ед.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Справочник технолога рыбной промышленности / под ред. В. М. Новикова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1972 - .
Т. 2. - 468 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- технолог -- рыбная промышленность -- рыба и рыбопродукты -- разделка туш -- вяленая рыба -- икра -- молоки
Доп.точки доступа:
Новиков, В. М. \ед.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Р69
Романов, Альфред Альбертович
Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств : [в 2 кн.] / А. А. Романов, Е. К. Строганова, И. Е. Зинина ; под ред. А. А. Романова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979 - .
Кн. 1 : Оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 294
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- рыба и рыбопродукты -- разделка рыбы -- консервное производство -- обработка холодом -- замораживание продуктов
Доп.точки доступа:
Строганова, Елена Константиновна
Зинина, Ирина Евгеньевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Р69
Романов, Альфред Альбертович
Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств : [в 2 кн.] / А. А. Романов, Е. К. Строганова, И. Е. Зинина ; под ред. А. А. Романова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979 - .
Кн. 1 : Оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 294
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- рыба и рыбопродукты -- разделка рыбы -- консервное производство -- обработка холодом -- замораживание продуктов
Доп.точки доступа:
Строганова, Елена Константиновна
Зинина, Ирина Евгеньевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
3.
Подробнее
Сидоров, Василий Алексеевич.
Первичная обработка и заготовка продуктов впрок / В. А. Сидоров. - Mосква : Экономика, 1970. - 118 с. - (Библиотека повара)
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясо -- разделка туш -- грибы -- плоды -- ягоды -- соление -- полуфабрикаты -- рыба -- обработка рыбы
Экземпляры всего: 20
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сидоров, Василий Алексеевич.
Первичная обработка и заготовка продуктов впрок / В. А. Сидоров. - Mосква : Экономика, 1970. - 118 с. - (Библиотека повара)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясо -- разделка туш -- грибы -- плоды -- ягоды -- соление -- полуфабрикаты -- рыба -- обработка рыбы
Экземпляры всего: 20
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Грицай, Наталья Петровна.
Убой скота и разделка туш : учебное пособие / Н. П. Грицай, Е. П. Грицай. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 207 с. : ил., табл. - (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 205
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- убой скота -- разделка туш -- обработка шкур -- переработка крупного рогатого скота -- переработка мелкого рогатого скота -- переработка свиней
Доп.точки доступа:
Грицай, Евгений Петрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Грицай, Наталья Петровна.
Убой скота и разделка туш : учебное пособие / Н. П. Грицай, Е. П. Грицай. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 207 с. : ил., табл. - (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 205
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- убой скота -- разделка туш -- обработка шкур -- переработка крупного рогатого скота -- переработка мелкого рогатого скота -- переработка свиней
Доп.точки доступа:
Грицай, Евгений Петрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
5.
Подробнее
Янушкин, Николай Петрович.
Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов : учебник для вузов / Н. П. Янушкин, И. А. Лагоша. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 657-658
Кл.слова (ненормированные):
убой скота -- разделка туш -- транспортировка туш -- мясо -- обработка субпродуктов -- хранение мяса -- хранение мясопродуктов -- холодильная обработка мяса
Доп.точки доступа:
Лагоша, Иван Андреевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Янушкин, Николай Петрович.
Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов : учебник для вузов / Н. П. Янушкин, И. А. Лагоша. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 657-658
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
убой скота -- разделка туш -- транспортировка туш -- мясо -- обработка субпродуктов -- хранение мяса -- хранение мясопродуктов -- холодильная обработка мяса
Доп.точки доступа:
Лагоша, Иван Андреевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
6.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
7.
Подробнее
Родин, Е. М.
Справочник по холодильной обработке рыбы / Е. М. Родин. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 200с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
качество -- разделка -- холодильная обработка -- мороженая рыба -- охлажденная рыба -- рыба и рыбопродукты -- прием -- перевозка -- контроль -- тара -- упаковка
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Родин, Е. М.
Справочник по холодильной обработке рыбы / Е. М. Родин. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 200с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество -- разделка -- холодильная обработка -- мороженая рыба -- охлажденная рыба -- рыба и рыбопродукты -- прием -- перевозка -- контроль -- тара -- упаковка
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
9.
Подробнее
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В.Н. Голубев, О.И. Кутина. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 408с.. - ISBN 5901065433
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- кулинарные изделия -- производство -- технохимический контроль -- рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- обработка -- консервы -- пресервы -- икра -- рыбные полуфабрикаты -- гидробионты -- морские растения -- беспозвоночные -- биологически активные вещества -- сушка рыбы -- разделка рыбы -- посол рыбы -- справочники
Доп.точки доступа:
Кутина, О.И.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В.Н. Голубев, О.И. Кутина. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 408с.. - ISBN 5901065433
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- кулинарные изделия -- производство -- технохимический контроль -- рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- обработка -- консервы -- пресервы -- икра -- рыбные полуфабрикаты -- гидробионты -- морские растения -- беспозвоночные -- биологически активные вещества -- сушка рыбы -- разделка рыбы -- посол рыбы -- справочники
Доп.точки доступа:
Кутина, О.И.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
10.
Подробнее
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по разделке мяса / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2002. - 320 с.. - ISBN 5940090087
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- разделка -- справочники -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по разделке мяса / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2002. - 320 с.. - ISBN 5940090087
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- разделка -- справочники -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Page 1, Results: 40