Electronic catalog

Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- пища -- здоровье -- кулинарные рецепты -- кулинария -- история русской кухни -- рациональное питание
Доп.точки доступа:
Могильный, Николай Петрович

Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Ковалев, Вячеслав Михайлович. Русская кухня : традиции и обычаи [Текст] / В. М. Ковалев, Н. П. Могильный, 1990. - 255 с. с.

21.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

Полная энциклопедия быта русского народа, составленная Иваном Панкеевым [Текст] : в 2-х т, 1998. - 688с. с.

39(031)+615(031)
П51

Полная энциклопедия быта русского народа, составленная Иваном Панкеевым : в 2-х т. - М. : Олма-Пресс, 1998. - 688с.. - ISBN 5224000297

УДК

39(031)+615(031)

Кл.слова (ненормированные):
энциклопедии -- быт -- народная мудрость -- народные праздники -- православные праздники -- православие -- календари -- календарные обряды -- похороны -- народный календарь -- крещение -- свадебные обряды -- традиция -- домоводство -- русская баня -- русская кухня -- народный месяцеслов -- народные приметы -- охотничий календарь
Экземпляры всего: 1
Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Информационно-библиографический отдел (1)

Полная энциклопедия быта русского народа, составленная Иваном Панкеевым [Текст] : в 2-х т, 1998. - 688с. с.

22.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

39(031)+615(031)

641.568(091)
Т46
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток).
История русской кухни : метод. указания по проведению практ. занятий и самост. работы для студентов спец. 271200 / Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). ; сост. Л.Д. Петрова. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - 24с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
история -- русская кухня -- методические указания -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Петрова, Лариса Данииловна \редактор.\

Экземпляры всего: 45
Абонемент биомедицины (36), ЕКВ ауд.301 учебная (9)
Свободны: Абонемент биомедицины (36), ЕКВ ауд.301 учебная (9)

История русской кухни [Текст] : метод. указания по проведению практ. занятий и самост. работы для студентов спец. 271200 / Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)., 2005. - 24с. с.

23.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641 С 23

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий : сборник технических нормативов / [под общ. ред. В. Т. Лапшиной]. - Москва : Хлебпродинформ, [2001] - .
ч. 5. - 759 с. : табл.. - ISBN 5931090371

УДК

641.55(083.1)

Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- русская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- еврейская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- северо-осетинская кухня -- татарская кухня -- удмуртская кухня -- чувашская кухня -- армянская кухня -- белорусская кухня -- грузинская кухня -- казахская кухня -- узбекская кухня -- украинская кухня -- гарниры -- соусы -- мучные изделия -- питание иностранных туристов -- рецепты -- рецепты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Лапшина, В. Т. \ед.\

Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : сборник технических нормативов / [под общ. ред. В. Т. Лапшиной]. ч. 5, [2001]. - 759 с. с.

24.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641.55(083.1)

641 Т 45
Т45
Титюнник, А. И.
Советская национальная и зарубежная кухня : учеб. пособие для сред. проф.-техн. училищ / А.И. Титюнник, Ю.М. Новоженов. - М. : Высшая школа, 1977. - 383с.

УДК

Титюнник, А.И. Советская национальная и зарубежная кухня [Текст] : учеб. пособие для сред. проф.-техн. училищ / А.И. Титюнник, Ю.М. Новоженов, 1977. - 383с. с.

25.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

Прасов, Олег.
Ресторан Food&bar 114 [Текст] / О. Прасов. // Гостиница и ресторан : бизнес и управление официальное русскоязычное издание : журнал для профессионалов. - Москва : Хоспитэлити,. - 2015. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
ресторан-бар -- концепция "любовь к качественной еде" -- натуральные продукты -- русская кухня -- европейская кухня -- мексиканская кухня -- ягодные десерты

Прасов, Олег. Ресторан Food&bar 114 [Текст] / О. Прасов. - С. 40. с. // Гостиница и ресторан : бизнес и управление официальное русскоязычное издание : журнал для профессионалов. - Москва : Хоспитэлити,. - 2015. - № 5-6.

26.

Краткое Полное

Подробнее

641.568(091)
П 305
Петрова, Лариса Данииловна.
Русская кухня допетровской эпохи : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 103 с. - Библиогр. : с. 102.. - ISBN 5933623520

УДК

Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- традиции питания -- напитки -- допетровская эпоха -- русское застолье -- ассортимент блюд -- технология блюд -- консервирования продуктов -- старинная кухня -- певые блюда -- вторые блюда -- летописные источники
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 48
Абонемент биомедицины (40), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (40), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Петрова, Лариса Данииловна. Русская кухня допетровской эпохи [Текст] : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2006. - 103 с. с.

27.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

36.997я73
Б 766
Божко, Светлана Дмитриевна.
Славянская кухня : учебное пособие для вузов / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун, Л. В. Левочкина ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 95 с. - Библиогр. : с. 89. - ISBN 5933623709

ББК 36.997я73

Рубрики: кухня народов мира--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
славянская кухня -- национальные кухни славянских народов -- русская кухня -- украинская кухня -- белорусская кухня -- кухня Словении -- болгарская кухня -- польская кухня -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Петровна
Левочкина, Людмила Владимировна
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 99
Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (78), ЕКВ ауд.301 учебная (14), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент художественной литературы (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (78), ЕКВ ауд.301 учебная (14), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент художественной литературы (1)

Божко, Светлана Дмитриевна. Славянская кухня [Текст] : учебное пособие для вузов / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун, Л. В. Левочкина ; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2006. - 95 с. с.

28.

Краткое Полное

Подробнее

Божко, Светлана Дмитриевна.
Традиции питания и национальные особенности русской кухни [Электронный ресурс] : учебное электронное издание : учебное пособие / С. Д. Божко, Е. А. Гуз ; Дальневосточный федеральный университет. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2021. - 123 с. : цв. ил., ил., табл. - Библиогр.: с. 102-105
Словарь терминов: с. 106-118. Приложение: Старинные русские меры объема. Текстовое электронное издание

Кл.слова (ненормированные):
русская национальная кухня -- тематические планы (русская кухня) -- методические рекомендации (русская кухня) -- традиции питания -- ДВФУ (труды преподавателей) -- русская кухня (история) -- самостоятельная работа (русская кухня)

Доп.точки доступа:
Гуз, Елена Александровна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Божко, Светлана Дмитриевна. Традиции питания и национальные особенности русской кухни [Текст : Электронный ресурс] : учебное электронное издание : учебное пособие / С. Д. Божко, Е. А. Гуз ; Дальневосточный федеральный университет, 2021. - 123 с. с.

29.

Краткое Полное

Открыть исходную запись

Подробнее

Славянская кухня [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" вузов региона / С. Д. Божко, Т. А. Ершова, А. Н. Чернышова, Л. В. Левочкина ; Дальневосточный федеральный университет. - Изд. 2-е, доп. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2019. - 100 с. : табл. - Библиогр. : с. 96-97. - ISBN 9785744445867

Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов общественного питания -- таблицы мер и весов продуктов -- русские меры веса -- технологии приготовления блюд -- болгарская кухня -- кухни славянских народов -- технология ресторанной продукции -- лабораторные работы -- пищевые технологии -- приготовление блюд -- русская кухня -- кухня Славении и Сербии -- украинская кухня -- белорусская кухня -- польская кухня -- кухня Славакии -- кухня народов мира

Доп.точки доступа:
Божко, Светлана Дмитриевна
Ершова, Татьяна Анатольевна
Чернышова, Анна Николаевна
Левочкина, Людмила Владимировна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Славянская кухня [Текст : Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" вузов региона / С. Д. Божко, Т. А. Ершова, А. Н. Чернышова, Л. В. Левочкина ; Дальневосточный федеральный университет, 2019. - 100 с. с.

30.

Краткое Полное

Открыть исходную запись

Подробнее