Electronic catalog

Вершинина, Анна Геннадьевна.
    Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Электронный ресурс] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна

Вершинина, Анна Геннадьевна. Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст : Электронный ресурс] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19

Дмитрикова, В. Г.
    Быстрозмороженые кулинарные изделия из рыбного фарша / В. Г. Дмитрикова, В. В. Смирнова. // "Приморские зори - 2012" : международные научные чтения (Владивосток). Сборник научных трудов, 18-20 октября 2012 года. - Владивосток : [Изд-во Тихоокеанской академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, 2012.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- размороженые кулинарные изделия -- рыбный фарш -- изделия из рыбного фарша -- быстроразмороженные готовые блюда
Доп.точки доступа:
Смирнова, В. В.

Дмитрикова, В. Г. Быстрозмороженые кулинарные изделия из рыбного фарша [Текст] / В. Г. Дмитрикова, В. В. Смирнова. - С. 71-72. с. // Сборник научных трудов, 18-20 октября 2012 года. - Владивосток : [Изд-во Тихоокеанской академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, 2012.

Бояркина, Л. Г.
    Исследование структурных показателей при изготовлении рыбных варено-мороженых фаршей / Л. Г. Бояркина. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Кл.слова (ненормированные):
рыбный варено-мороженый фарш -- рыбный фарш -- фарши -- полуфабрикаты -- ТИНРО -- фарш из мороженой рыбы

Бояркина, Л. Г. Исследование структурных показателей при изготовлении рыбных варено-мороженых фаршей [Текст] / Л. Г. Бояркина. - С. 77-81. с. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Петрова, Лариса Данииловна.
    Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователями [Текст] / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 7.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
    Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- глубоководные рыбы -- рыбный фарш -- химический состав фарша -- фаршевые системы -- функционально-технологические свойства (фарш)
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич

Петрова, Лариса Данииловна. Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователями [Текст] / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов. - С. 33-39. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 7.

Базилевич, В. И.
    Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша [Электронный ресурс] / В. И. Базилевич, Л. А. Коростылева, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- рыбный фарш -- овощные добавки -- рыбные полуфабрикаты -- рыбоовощные полуфабрикаты -- рыбные продукты -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Коростылева, Людмила Алексеевна
Чижикова, Ольга Григорьевна

Базилевич, В. И. Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша [Текст : Электронный ресурс] / В. И. Базилевич, Л. А. Коростылева, О. Г. Чижикова // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131

Глазунова, Е. В.
    Формованные изделия из морских беспозвоночных функциональной направленности / Е. В. Глазунова, В. Д. Богданов // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. 2. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.. - ISSN 9785-8887

Кл.слова (ненормированные):
морские беспозвоночные -- фарш из морепродуктов -- рыбный фарш -- двухстворчатые моллюски -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич

Глазунова, Е. В. Формованные изделия из морских беспозвоночных функциональной направленности [Текст] / Е. В. Глазунова, В. Д. Богданов. - С. 22-25. с. // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. 2. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.

Криштафович, Дмитрий Валентинович.
    Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем дохода [Текст] / Д. В. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
рыбный рынок -- рыбные полуфабрикаты -- органолептическая оценка -- рыбные пельмени -- рыбный фарш -- фарш из минтая -- фарш из трески

Криштафович, Дмитрий Валентинович. Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем дохода [Текст] / Д. В. Криштафович. - С. 61-66. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

Панкина, А. В.
    Влияние температурной обработки на рыбные фаршевые системы / А. В. Панкина, С. В. Журавлева. // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. II. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.. - ISSN 9785-8887

Кл.слова (ненормированные):
рыбные фаршевые системы -- температурная обработка рыбы -- рыбная продукция -- рыбный фарш -- пищевые продукты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Журавлева, С. В.

Панкина, А. В. Влияние температурной обработки на рыбные фаршевые системы [Текст] / А. В. Панкина, С. В. Журавлева. - С. 100-103. с. // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. II. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.

Волотка, Ф. Б.
    Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобана / Ф. Б. Волотка. // Комплексные исследования водных биоресурсов: рыболовство, аквакультура, экология, переработка, экономика и управление рыбохозяйственной отраслью : материалы всероссийской заочной научно-технической конференции аспирантов, молодых ученых и специалистов, Владивосток, 2012 г. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2012.. - ISSN 9785-8887

Кл.слова (ненормированные):
рыбный фарш -- химический состав рыбного фарша -- дальневосточная красноперка -- кефаль-лобан -- научно-технические конференции -- вязкость рыбного фарша

Волотка, Ф. Б. Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобана [Текст] / Ф. Б. Волотка. - С. 56-59. с. // Комплексные исследования водных биоресурсов: рыболовство, аквакультура, экология, переработка, экономика и управление рыбохозяйственной отраслью : материалы всероссийской заочной научно-технической конференции аспирантов, молодых ученых и специалистов, Владивосток, 2012 г. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2012.