Electronic catalog

    Новые данные об использовании коллагеновых гидролизатов в технологии рыбных полуфабрикатов [Текст] / Н. Ю. Зарубин [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая отрасль -- рынок рыбных полуфабрикатов -- коллагеновые гидролизаты -- ферментативная обработка -- технологии рыбных полуфабрикатов -- биомодификация -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Зарубин, Никита Юрьевич
Литвинова, Елена Викторовна
Фролова, Юлия Владимировна
Бредихина, Ольга Валентиновна

Новые данные об использовании коллагеновых гидролизатов в технологии рыбных полуфабрикатов [Текст] / Н. Ю. Зарубин [и др.]. - С. 21-24. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 12.