Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 6
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
комплексная подкисляющая смесь -- микробная порча -- рябиновый порошок -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение
Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.
Кузнецова, Л. И.
Савкина, О. А.
Парахина, О. И.
Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
комплексная подкисляющая смесь -- микробная порча -- рябиновый порошок -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение
Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.
Кузнецова, Л. И.
Савкина, О. А.
Парахина, О. И.
2.
Подробнее
Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
комплексная подкисляющая добавка -- улучшенные параметры -- рецептура -- хлеб -- рябиновый порошок
Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.
Кузнецова, Л. И.
Савкина, О. А.
Парахина, О. И.
Шеленга, Т. В.
Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
комплексная подкисляющая добавка -- улучшенные параметры -- рецептура -- хлеб -- рябиновый порошок
Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.
Кузнецова, Л. И.
Савкина, О. А.
Парахина, О. И.
Шеленга, Т. В.
3.
Подробнее
Кузнецова, Лина Ивановна.
Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- хлебопечение -- безглютеновый хлеб -- безглютеновая смесь -- рябиновый порошок -- выжимки рябины сортовой -- пищевая ценность безглютенового хлеба -- хлеб -- потребительские свойства безглютеновой продукции -- пищевые волокна -- качество безглютеновой продукции
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Парахина, Ольга Ивановна
Кузнецова, Лина Ивановна.
Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- хлебопечение -- безглютеновый хлеб -- безглютеновая смесь -- рябиновый порошок -- выжимки рябины сортовой -- пищевая ценность безглютенового хлеба -- хлеб -- потребительские свойства безглютеновой продукции -- пищевые волокна -- качество безглютеновой продукции
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Парахина, Ольга Ивановна
4.
Подробнее
Влияние микрофлоры безглютенового сырья и рябинового порошка на развитие картофельной болезни готовых изделий [Текст] / О. А. Савкина [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- диетические хлебобулочные изделия -- сырье -- безглютеновый хлеб -- микробная контаминация -- картофельная болезнь -- рябиновый порошок -- спорообразующие бактерии
Доп.точки доступа:
Савкина, Олеся Александровна
Кузнецова, Лина Ивановна
Красникова, Людмила Васильевна
Дубровская, Наталья Олеговна
Парахина, Ольга Ивановна
Влияние микрофлоры безглютенового сырья и рябинового порошка на развитие картофельной болезни готовых изделий [Текст] / О. А. Савкина [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- диетические хлебобулочные изделия -- сырье -- безглютеновый хлеб -- микробная контаминация -- картофельная болезнь -- рябиновый порошок -- спорообразующие бактерии
Доп.точки доступа:
Савкина, Олеся Александровна
Кузнецова, Лина Ивановна
Красникова, Людмила Васильевна
Дубровская, Наталья Олеговна
Парахина, Ольга Ивановна
5.
Подробнее
Дубровская, Наталья Олеговна.
Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность заварного хлеба -- рябиновый порошок -- органолептические показатели хлеба -- заварной ржано-пшеничный хлеб -- технологии производства заварного хлеба -- сухая комплексная заварка -- качество хлеба -- хлебопекарное промышленное производство
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Лина Ивановна
Дубровская, Наталья Олеговна.
Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность заварного хлеба -- рябиновый порошок -- органолептические показатели хлеба -- заварной ржано-пшеничный хлеб -- технологии производства заварного хлеба -- сухая комплексная заварка -- качество хлеба -- хлебопекарное промышленное производство
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Лина Ивановна
6.
Подробнее
Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна
Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна
Page 1, Results: 6