Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 26
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Моделирование качества мясной продукции [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное производство -- мясопродукты -- мясной фарш -- соевый белок -- компьютерные технологии -- моделирование технологий качества мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Никитина, Марина Александровна
Захаров, Александр Николаевич
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
Моделирование качества мясной продукции [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное производство -- мясопродукты -- мясной фарш -- соевый белок -- компьютерные технологии -- моделирование технологий качества мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Никитина, Марина Александровна
Захаров, Александр Николаевич
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
2.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
3.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Петрова, Лариса Данииловна.
Структурированные рыбные композиции с соевыми белками / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 102 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 84-100.. - ISBN 9785888715369
Рубрики: рыбные продукты--соевый белок--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
гидробионты -- пищевые технологии -- соевый белок -- структурированные продукты -- рыбная масса -- рыбные полуфабрикаты -- структурорегулирующие добавки (пищевые технологии) -- структурорегуляторы (пищевые технологии) -- соевые белковые продукты -- фарш рыбный
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Петрова, Лариса Данииловна.
Структурированные рыбные композиции с соевыми белками / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 102 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 84-100.. - ISBN 9785888715369
| УДК |
Рубрики: рыбные продукты--соевый белок--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
гидробионты -- пищевые технологии -- соевый белок -- структурированные продукты -- рыбная масса -- рыбные полуфабрикаты -- структурорегулирующие добавки (пищевые технологии) -- структурорегуляторы (пищевые технологии) -- соевые белковые продукты -- фарш рыбный
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
5.
Подробнее
Толстогузов, Владимир Борисович.
Новые формы белковой пищи (технологические проблемы и перспективы производства) / В. Б. Толстогузов. - Mосква : Агропромиздат, 1987. - 303 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 290-299.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой белок -- соевый белок -- переработка белка -- аналоги молочных продуктов -- технология пищевая
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Толстогузов, Владимир Борисович.
Новые формы белковой пищи (технологические проблемы и перспективы производства) / В. Б. Толстогузов. - Mосква : Агропромиздат, 1987. - 303 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 290-299.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой белок -- соевый белок -- переработка белка -- аналоги молочных продуктов -- технология пищевая
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
6.
Подробнее
Масленникова, Евгения Владимировна.
Комбинированные ацидофильные напитки [Электронный ресурс] / Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - № 1. - С. 5-9. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- ацидофильные напитки -- соевый белок -- кисломолочные напитки
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Масленникова, Евгения Владимировна.
Комбинированные ацидофильные напитки [Электронный ресурс] / Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - № 1. - С. 5-9. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- ацидофильные напитки -- соевый белок -- кисломолочные напитки
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
7.
Подробнее
Б82
Борзунова, Ю. В.
Обоснование и разработка биотехнологии молочно-белкового продукта с натуральными наполнителями : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.07 / Ю.В. Борзунова; Дальневост. гос. аграрный ун-т. - Владивосток : [б. и.], 2005. - 175с.
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- белковые продукты -- питание -- здоровье человека -- соевый белок -- комбинированные продукты -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- энергетическая ценность -- молочно-белковые продукты -- аминокислотный состав -- реологические характеристики -- дефицит белка -- диссертации -- Дальневосточный государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Б82
Борзунова, Ю. В.
Обоснование и разработка биотехнологии молочно-белкового продукта с натуральными наполнителями : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.07 / Ю.В. Борзунова; Дальневост. гос. аграрный ун-т. - Владивосток : [б. и.], 2005. - 175с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- белковые продукты -- питание -- здоровье человека -- соевый белок -- комбинированные продукты -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- энергетическая ценность -- молочно-белковые продукты -- аминокислотный состав -- реологические характеристики -- дефицит белка -- диссертации -- Дальневосточный государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
8.
Подробнее
Т12
Табакаева, Оксана Вацлавовна.
Обоснование применения отходов переработки Cucumaria japonica в технологии эмульсионных продуктов : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 : 05.18.15 / О.В. Табакаева. - Владивосток : [б. и.], 2004. - 180с.
Библиогр.:с.138-163
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- пищевые эмульгаторы -- соевый белок -- гидробионты -- голотурии -- диссертации -- ДВГАЭУ -- кукумария -- химический состав -- переработка -- эмульсионные продукты -- технология -- товароведная оценка -- майонез
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Т12
Табакаева, Оксана Вацлавовна.
Обоснование применения отходов переработки Cucumaria japonica в технологии эмульсионных продуктов : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 : 05.18.15 / О.В. Табакаева. - Владивосток : [б. и.], 2004. - 180с.
Библиогр.:с.138-163
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- пищевые эмульгаторы -- соевый белок -- гидробионты -- голотурии -- диссертации -- ДВГАЭУ -- кукумария -- химический состав -- переработка -- эмульсионные продукты -- технология -- товароведная оценка -- майонез
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Стаценко, Екатерина Сергеевна.
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. С. Стаценко ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск). - Благовещенск : [б. и.], 2004. - 107 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 93-107 (165 назв.). - На правах рукописи
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- рыбный фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- диссертации -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Стаценко, Екатерина Сергеевна.
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. С. Стаценко ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск). - Благовещенск : [б. и.], 2004. - 107 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 93-107 (165 назв.). - На правах рукописи
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- рыбный фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- диссертации -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
10.
Подробнее
Г65
Гончарук, О. В.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : автореф. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / О.В. Гончарук; Тихоокеанский государственный экономический университет; ВНИИ сои Рос. акад. с.-х. наук. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 22с. - Библиогр.: с.21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты -- технология производства -- соя -- соевый белок -- мясной паштет -- товароведная оценка
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Всероссийский нучно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Г65
Гончарук, О. В.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : автореф. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / О.В. Гончарук; Тихоокеанский государственный экономический университет; ВНИИ сои Рос. акад. с.-х. наук. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 22с. - Библиогр.: с.21-22 (11 назв.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты -- технология производства -- соя -- соевый белок -- мясной паштет -- товароведная оценка
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Всероссийский нучно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Page 1, Results: 26