Skip to content
Choice of metadata ЭБС Лань
Page 1, Results: 2
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
RU-LAN-BOOK-262496
Позняковский, В. М.
Физиология питания : учебник для вузов / В. М. Позняковский, Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский. - 6-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-507-45227-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/152642
ББК 51.230я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- физиология человека -- макро-и микронутриенты -- пищевая ценность продуктов -- теории питания -- оптимизация питания -- специализированное питание -- лечебное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья».
Доп.точки доступа:
Дроздова, Т. М.
Влощинский, П. Е.
Позняковский, В. М.
Физиология питания : учебник для вузов / В. М. Позняковский, Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский. - 6-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-507-45227-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/152642
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- физиология человека -- макро-и микронутриенты -- пищевая ценность продуктов -- теории питания -- оптимизация питания -- специализированное питание -- лечебное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья».
Доп.точки доступа:
Дроздова, Т. М.
Влощинский, П. Е.
2.
Подробнее
RU-LAN-BOOK-333179
Киселева, Т. Ф.
Методология науки о пище : учебное пособие для вузов / Т. Ф. Киселева, И. Ю. Сергеева, Н. В. Шкрабтак. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 160 с.. - ISBN 978-5-507-46490-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
методология науки о пище -- нормы потребления пищевых веществ -- теории питания -- системы питания -- комбинированные продукты питания -- пищевые продукты функционального назначения -- пищевые продукты специализированного назначения -- безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Сергеева, И. Ю.
Шкрабтак, Н. В.
Киселева, Т. Ф.
Методология науки о пище : учебное пособие для вузов / Т. Ф. Киселева, И. Ю. Сергеева, Н. В. Шкрабтак. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 160 с.. - ISBN 978-5-507-46490-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
методология науки о пище -- нормы потребления пищевых веществ -- теории питания -- системы питания -- комбинированные продукты питания -- пищевые продукты функционального назначения -- пищевые продукты специализированного назначения -- безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Сергеева, И. Ю.
Шкрабтак, Н. В.
Page 1, Results: 2