Electronic catalog

Тэлболт, Д.
    Взлет и падение трансжиров [Текст] / Д. Тэлболт, Х. Слаггер. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая индустрия -- пищевые продукты -- трансжиры -- маргарины -- гидрогенизация (отверждение) -- кондитерский жир -- транс-изомеры жирных кислот -- отказ от трансжиров -- нелауриновые жиры -- лауриновые жиры
Доп.точки доступа:
Слаггер, Х.

Тэлболт, Д. Взлет и падение трансжиров [Текст] / Д. Тэлболт, Х. Слаггер. - С. 30-33. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

    Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- спред -- транс-изомеры жирных кислот -- жирные кислоты -- качество растительно-жировых спредов -- органолептические показатели -- микробиологическая безопасность -- идентификация спредов -- квалиметрическая идентификация -- окислительные процессы -- физико-химические показатели качества -- масложировые продукты -- полиненасыщенные жирные кислоты -- пищевая ценность спреда
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Кузнецова, Е. А.

Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. - С. 25-29. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

    Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Электронный ресурс] / Е. С. Смертина [и др.]. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 10. - С. 25-29. - Электронная копия статьи из журнала

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- спреды -- транс-изомеры жирных кислот -- жирные кислоты -- качество растительно-жировых спредов -- органолептические показатели -- микробиологическая безопасность -- идентификация спредов -- масложировые продукты -- полиненасыщенные жирные кислоты

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Кузнецова, Е. А.

Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст : Электронный ресурс] / Е. С. Смертина [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 10. - С. 25-29