Электронный каталог

    Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях [[Электронный ресурс]] / Смертина, Елена Семеновна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2015. - № 3. - С. 34-37. - (RuZnbDVGU) . - ISSN 0235-2486

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочное производство -- морская трава (пищевые технологии) -- пектин -- хлебобулочные изделия

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич

Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях / Смертина, Елена Семеновна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2015. - № 3. - С. 34-37