Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
2.
Подробнее
Перебейнос, Анатолий Васильевич.
Компьютерное моделирование технологических процессов пищевых производств : учебное пособие для вузов / А. В. Перебейнос ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 145 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-143.. - ISBN 9785888715239
Рубрики: пищевые производства--компьютерное моделирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- пищевые технологии -- компьютерное моделирование -- пищевое сырье -- пищевые продукты -- геродиетические продукты -- хранение сырья -- консервирование сырья -- автоматизированное проектирование
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Перебейнос, Анатолий Васильевич.
Компьютерное моделирование технологических процессов пищевых производств : учебное пособие для вузов / А. В. Перебейнос ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 145 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-143.. - ISBN 9785888715239
| УДК |
Рубрики: пищевые производства--компьютерное моделирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- пищевые технологии -- компьютерное моделирование -- пищевое сырье -- пищевые продукты -- геродиетические продукты -- хранение сырья -- консервирование сырья -- автоматизированное проектирование
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
А 86
Артемова, Елена Николаевна.
Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / Е. Н. Артемова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КноРус, 2010. - 331 c. : табл. - Библиогр. : с . 331.. - ISBN 9785390004654
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- режим питания -- общественное питание -- производство продуктов (общественное питание) -- хранение сырья (общественное питание) -- производство полуфабрикатов (общественное питание) -- производство готовой продукции -- тепловая обработка продуктов (общественное питание) -- меню (общественное питание)
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А 86
Артемова, Елена Николаевна.
Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / Е. Н. Артемова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КноРус, 2010. - 331 c. : табл. - Библиогр. : с . 331.. - ISBN 9785390004654
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- режим питания -- общественное питание -- производство продуктов (общественное питание) -- хранение сырья (общественное питание) -- производство полуфабрикатов (общественное питание) -- производство готовой продукции -- тепловая обработка продуктов (общественное питание) -- меню (общественное питание)
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 3