Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Безносов, Ю. В.
Влияние вида упаковки на сроки реализации и сохранение свежести хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. В. Безносов, В. П. Ердакова, В. М. Позняковский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- хлебобулочные изделия -- хранение хлеба -- упаковка -- упаковка из полипропилена -- сроки реализации хлебобулочных изделий -- свежесть хлеба
Доп.точки доступа:
Ердакова, Виктория Павловна
Позняковский, Валерий Михайлович
Безносов, Ю. В.
Влияние вида упаковки на сроки реализации и сохранение свежести хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. В. Безносов, В. П. Ердакова, В. М. Позняковский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- хлебобулочные изделия -- хранение хлеба -- упаковка -- упаковка из полипропилена -- сроки реализации хлебобулочных изделий -- свежесть хлеба
Доп.точки доступа:
Ердакова, Виктория Павловна
Позняковский, Валерий Михайлович
2.
Подробнее
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Апет, Тамара Константиновна.
Хлеб и булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры : справочное пособие / Т. К. Апет, Э. Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 319 с.. - ISBN 9854380238
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение -- технология -- сдоба -- диетические продукты -- хранение хлеба -- пекарни -- справочные издания -- рецептуры
Доп.точки доступа:
Пашук, Э. Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Апет, Тамара Константиновна.
Хлеб и булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры : справочное пособие / Т. К. Апет, Э. Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 319 с.. - ISBN 9854380238
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение -- технология -- сдоба -- диетические продукты -- хранение хлеба -- пекарни -- справочные издания -- рецептуры
Доп.точки доступа:
Пашук, Э. Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Данилова, Е. Н.
Пищевая ценность хлебобулочных изделий / Е. Н. Данилова, К. Е. Цуркова. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 79 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- пищевая ценность хлеба -- пшеничная мука -- сдобные изделия -- диетическое питание -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Цуркова, К. Е.
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Данилова, Е. Н.
Пищевая ценность хлебобулочных изделий / Е. Н. Данилова, К. Е. Цуркова. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 79 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- пищевая ценность хлеба -- пшеничная мука -- сдобные изделия -- диетическое питание -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Цуркова, К. Е.
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Мелешкина, Елена Павловна.
Новый метод определения - новые аспекты "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Е. П. Мелешкина, А. В. Яцких. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Рубрики: хлеб
Кл.слова (ненормированные):
пшеничная мука -- бактериальная порча муки -- пищевая ценность хлеба -- безопасность хлеба для потребителей -- липкость мякиша -- "картофельная" болезнь хлеба -- споровые бактерии -- хранение хлеба -- вискозиметрический метод выявления порчи
Доп.точки доступа:
Яцких, Артем Валерьевич
Мелешкина, Елена Павловна.
Новый метод определения - новые аспекты "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Е. П. Мелешкина, А. В. Яцких. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Рубрики: хлеб
Кл.слова (ненормированные):
пшеничная мука -- бактериальная порча муки -- пищевая ценность хлеба -- безопасность хлеба для потребителей -- липкость мякиша -- "картофельная" болезнь хлеба -- споровые бактерии -- хранение хлеба -- вискозиметрический метод выявления порчи
Доп.точки доступа:
Яцких, Артем Валерьевич
6.
Подробнее
Смертина, Елена Семеновна.
Хлеб пшеничный "Моллюска". Технические условия [Электронный ресурс] : стандарт организации : утвержден и введен с 01 октября 2012 г. : введен впервые : дата введения 2012-10-01 / Федеральным государственным автономным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Дальневосточный федеральный университет" Е. С. Смертиной, Л. Н. Федяниной, В. А. Лях. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2012. - 13 с. - Библиогр. : с. 10
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- Моллюска, хлеб пшеничный -- хлеб пшеничный -- хлеб -- биологически активные добавки -- упаковка хлеба -- маркировка хлеба -- хранение хлеба -- транспортировка хлеба
Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Смертина, Елена Семеновна.
Хлеб пшеничный "Моллюска". Технические условия [Электронный ресурс] : стандарт организации : утвержден и введен с 01 октября 2012 г. : введен впервые : дата введения 2012-10-01 / Федеральным государственным автономным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Дальневосточный федеральный университет" Е. С. Смертиной, Л. Н. Федяниной, В. А. Лях. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2012. - 13 с. - Библиогр. : с. 10
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- Моллюска, хлеб пшеничный -- хлеб пшеничный -- хлеб -- биологически активные добавки -- упаковка хлеба -- маркировка хлеба -- хранение хлеба -- транспортировка хлеба
Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
7.
Подробнее
Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна
Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна
8.
Подробнее
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для прикладного бакалавриата / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2017. - 199 с. : ил., табл. - (Бакалавр. Прикладной курс). - Библиогр. : с. 167-171. - ISBN 9785534007206
Приложения : с. 182-199
Рубрики: хлебопечение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлебная продукция -- сырье (хлебопекарное производство) -- хлеб пшеничный -- производство хлебных изделий -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия -- бараночные изделия -- дефекты хлебобулочных изделий -- тесто пшеничное -- тесто ржаное -- болезни хлебобулочных изделий -- экспертиза качества (хлебопекарное производство) -- тесты учебные (хлебопекарное производство) -- хлеб ржаной -- сухарные изделия -- технологические процессы (хлебопекарное производство) -- пищевые технологии -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для прикладного бакалавриата / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2017. - 199 с. : ил., табл. - (Бакалавр. Прикладной курс). - Библиогр. : с. 167-171. - ISBN 9785534007206
Приложения : с. 182-199
| УДК |
Рубрики: хлебопечение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлебная продукция -- сырье (хлебопекарное производство) -- хлеб пшеничный -- производство хлебных изделий -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия -- бараночные изделия -- дефекты хлебобулочных изделий -- тесто пшеничное -- тесто ржаное -- болезни хлебобулочных изделий -- экспертиза качества (хлебопекарное производство) -- тесты учебные (хлебопекарное производство) -- хлеб ржаной -- сухарные изделия -- технологические процессы (хлебопекарное производство) -- пищевые технологии -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 2.
Рубрики: Дальний Восток России
Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- хлебопечение -- хлеб -- морские бурые водоросли -- БАД "Фуколам" -- пищевые волокна -- фукоидан -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Соболева, Елена Викторовна
Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 2.
Рубрики: Дальний Восток России
Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- хлебопечение -- хлеб -- морские бурые водоросли -- БАД "Фуколам" -- пищевые волокна -- фукоидан -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Соболева, Елена Викторовна
10.
Подробнее
Биологически активная добавка к пище морского происхождения и ее влияние на процессы хранения хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Е. А. Балкина [и др.]. - Электроные текстовые данные // Сборник материалов I Научно-практической студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы Школы биомедицины ДВФУ за 2012-2013 годы. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2013. - С. 13-15
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- биологически активные добавки -- хлебобулочные изделия -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Лях, Владимир Алексеевич
Федянина, Людмила Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Балкина, Е. А.
Биологически активная добавка к пище морского происхождения и ее влияние на процессы хранения хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Е. А. Балкина [и др.]. - Электроные текстовые данные // Сборник материалов I Научно-практической студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы Школы биомедицины ДВФУ за 2012-2013 годы. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2013. - С. 13-15
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- биологически активные добавки -- хлебобулочные изделия -- хранение хлеба
Доп.точки доступа:
Лях, Владимир Алексеевич
Федянина, Людмила Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Балкина, Е. А.
Page 1, Results: 12