Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 1
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443. . - ISBN 9785446812127
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443. . - ISBN 9785446812127
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Page 1, Results: 1