Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 53
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Кнез, В.
Производство сыров / В. Кнез. - Mосква : Пищевая промышленность, 1960. - 270 с.
ББК 65.63
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- рецептура -- санитарный надзор -- контроль качества
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Кнез, В.
Производство сыров / В. Кнез. - Mосква : Пищевая промышленность, 1960. - 270 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- рецептура -- санитарный надзор -- контроль качества
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
Кулешова, Мария Фоминишна.
Плавленные сыры / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1977. - 175 с. : ил., табл. - (Современная технология). - Библиогр. : с. 168-174
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- молочные продукты -- жиры -- сырная масса -- созревание сырной массы -- плавление сырной массы -- пороки плавленых сыров
Доп.точки доступа:
Тиняков, Владимир Георгиевич
Экземпляры всего: 5
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Кулешова, Мария Фоминишна.
Плавленные сыры / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1977. - 175 с. : ил., табл. - (Современная технология). - Библиогр. : с. 168-174
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- молочные продукты -- жиры -- сырная масса -- созревание сырной массы -- плавление сырной массы -- пороки плавленых сыров
Доп.точки доступа:
Тиняков, Владимир Георгиевич
Экземпляры всего: 5
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
3.
Подробнее
Макарьин, Александр Михайлович.
Производство мягких сыров / А. М. Макарьин. - 2-е изд. перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1971. - 127 с.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- качество -- ассортимент продукции -- сыр -- технология производства -- классификация мягких сыров -- молочные продукты -- производство сыра -- виды сыра
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Макарьин, Александр Михайлович.
Производство мягких сыров / А. М. Макарьин. - 2-е изд. перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1971. - 127 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- качество -- ассортимент продукции -- сыр -- технология производства -- классификация мягких сыров -- молочные продукты -- производство сыра -- виды сыра
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Диланян, Завен Христофорович.
Основы сыроделия / З. Х. Диланян. - [3-е изд., перераб.и доп]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 112
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- технология производства сыров -- микробиология молока -- бактерии молочнокислые -- свертывание молок -- сычужный сгусток -- формование сыров -- созревание сыров
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Диланян, Завен Христофорович.
Основы сыроделия / З. Х. Диланян. - [3-е изд., перераб.и доп]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 112
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- технология производства сыров -- микробиология молока -- бактерии молочнокислые -- свертывание молок -- сычужный сгусток -- формование сыров -- созревание сыров
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
5.
Подробнее
Т 38
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.3 Т -38 / Т 38-Ч/З о. Русский
637.3 Т 38 / Т 38-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Технология сыра : справочник / [Г. А. Белова, И. П. Бузов, К. Д. Буткус и др.] ; под общ. ред. Г. Г. Шилера. - Mосква : Легпищпром, 1984. - 311 с. - Библиогр. : с . 303
Кл.слова (ненормированные):
общая технология сыра -- молоко как сырье -- производство сыра -- приемка молока -- свертывание молока -- созревание сыра -- частная технология сыра -- виды сыров -- классификация сыров -- пороки сыра -- бактериальные закваски
Доп.точки доступа:
Белова, Г. А.
Бузов, И. П.
Буткус, К. Д.
Шилер, Г. Г. \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Т 38
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.3 Т -38 / Т 38-Ч/З о. Русский
637.3 Т 38 / Т 38-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.3 Т 38 / Т 38-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Технология сыра : справочник / [Г. А. Белова, И. П. Бузов, К. Д. Буткус и др.] ; под общ. ред. Г. Г. Шилера. - Mосква : Легпищпром, 1984. - 311 с. - Библиогр. : с . 303
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общая технология сыра -- молоко как сырье -- производство сыра -- приемка молока -- свертывание молока -- созревание сыра -- частная технология сыра -- виды сыров -- классификация сыров -- пороки сыра -- бактериальные закваски
Доп.точки доступа:
Белова, Г. А.
Бузов, И. П.
Буткус, К. Д.
Шилер, Г. Г. \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Н 63
637.3 Н-63 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.35 Н 63 / Н 63-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З о. Русский
637.354 Н 634 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Николаев, А. М.
Производство твердых сыров / А. М. Николаев, В. В. Сорокин. - Mосква : Пищевая промышленность, 1952. - 230 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 228.
Кл.слова (ненормированные):
химический состав молока -- свойства молока
Доп.точки доступа:
Сорокин, В. В.
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Н 63
637.3 Н-63 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637.35 Н 63 / Н 63-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З о. Русский
637.354 Н 634 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Николаев, А. М.
Производство твердых сыров / А. М. Николаев, В. В. Сорокин. - Mосква : Пищевая промышленность, 1952. - 230 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 228.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
химический состав молока -- свойства молока
Доп.точки доступа:
Сорокин, В. В.
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
Николаев, Алексей Михайлович.
Российский сыр (научные основы технологии сыра) / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1968. - 88 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 83-88
Кл.слова (ненормированные):
технологии российского сыра -- молока как сырье -- производство российского сыра -- подготовка молока к свертыванию -- свертывание молока -- обработка сгустка -- формирование сырной массы -- прессование сырной массы -- посолка сыра -- созревание сыра -- оценка качества российского сыра
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Николаев, Алексей Михайлович.
Российский сыр (научные основы технологии сыра) / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1968. - 88 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 83-88
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технологии российского сыра -- молока как сырье -- производство российского сыра -- подготовка молока к свертыванию -- свертывание молока -- обработка сгустка -- формирование сырной массы -- прессование сырной массы -- посолка сыра -- созревание сыра -- оценка качества российского сыра
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
8.
Подробнее
Н 63
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З о. Русский
637.3 Н 63 / Н 63-Абонемент биомедицины
637.352 Н 63 / Н 63-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Н 63 / Н 63-Абонемент 301
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология мягких сыров / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 213 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с. 210
Кл.слова (ненормированные):
общая технология мягких сыров -- адыгейский сыр -- пороки мягких сыров -- молоко как сырье (сыроделие) -- производство сыра -- приемка молока (сыроделие) -- подготовка молока к свертыванию -- бактериальные закваски (сыроделие) -- сливочные сыры -- домашний сыр -- сыр нарочь -- сыр моале
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Н 63
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З о. Русский
637.3 Н 63 / Н 63-Абонемент биомедицины
637.352 Н 63 / Н 63-Хранение Отдела организации и использования фонда
637.3 Н 63 / Н 63-Абонемент 301
637.3 Н 63 / Н 63-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология мягких сыров / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 213 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с. 210
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общая технология мягких сыров -- адыгейский сыр -- пороки мягких сыров -- молоко как сырье (сыроделие) -- производство сыра -- приемка молока (сыроделие) -- подготовка молока к свертыванию -- бактериальные закваски (сыроделие) -- сливочные сыры -- домашний сыр -- сыр нарочь -- сыр моале
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
9.
Подробнее
Переработка и использование молочной сыворотки : технологическая тетрадь / [А. Г.Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко и др.]. - Mосква : Росагропромиздат, 1989. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 269-271.. - ISBN 5260000846
Кл.слова (ненормированные):
сыворотка молочная -- переработка сыворотки -- сливки -- масло сливочное -- концентраты сывороточные -- белковые продукты -- сыры -- сахар молочный -- хлебопекарная промышленность -- кондитерские изделия -- мороженое -- кормопроизводство
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Павлов, В. А.
Нестеренко, П. Г.
Экземпляры всего: 3
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Переработка и использование молочной сыворотки : технологическая тетрадь / [А. Г.Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко и др.]. - Mосква : Росагропромиздат, 1989. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 269-271.. - ISBN 5260000846
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыворотка молочная -- переработка сыворотки -- сливки -- масло сливочное -- концентраты сывороточные -- белковые продукты -- сыры -- сахар молочный -- хлебопекарная промышленность -- кондитерские изделия -- мороженое -- кормопроизводство
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Павлов, В. А.
Нестеренко, П. Г.
Экземпляры всего: 3
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
10.
Подробнее
П83
Протопопов, И. И.
Автоматизация процессов производства сыра / И. И. Протопопов. - M. : Легпищпром, 1983. - 136с.
Кл.слова (ненормированные):
сыр
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
П83
Протопопов, И. И.
Автоматизация процессов производства сыра / И. И. Протопопов. - M. : Легпищпром, 1983. - 136с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыр
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 53