Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 52
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Магомедов, Газибег Омарович.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 291-293.. - ISBN 9785943431968
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- мука -- смеси мучные -- печенье -- вафли
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Магомедов, Газибег Омарович.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 291-293.. - ISBN 9785943431968
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- мука -- смеси мучные -- печенье -- вафли
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
| УДК |
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
3.
Подробнее
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 108 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829064. - ISBN 9785446829040
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- торты -- пирожные -- охрана труда (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 108 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829064. - ISBN 9785446829040
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- торты -- пирожные -- охрана труда (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Оборудование технологическое для кондитерской промышленности : Номенклатурный каталог / сост. Г. А. Костина. - 3-е изд. - Москва : АГРОСИСТЕММАШ, 1999. - 54 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская промышленность -- пищевая промышленность -- технологическое оборудование -- номенклатурные каталоги
Доп.точки доступа:
Костина, Г. А. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Оборудование технологическое для кондитерской промышленности : Номенклатурный каталог / сост. Г. А. Костина. - 3-е изд. - Москва : АГРОСИСТЕММАШ, 1999. - 54 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская промышленность -- пищевая промышленность -- технологическое оборудование -- номенклатурные каталоги
Доп.точки доступа:
Костина, Г. А. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
5.
Подробнее
Б 82
Бровко, Ольга Гавриловна.
Контроль качества кондитерских товаров в торговле / О. Г. Бровко. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1984. - 56 с. : табл. - (Контроль качества товаров в торговле)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- контроль качества (кондитерские изделия) -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- халва -- пряничные изделия -- упаковка кондитерских изделий -- хранение кондитерских изделий
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Б 82
Бровко, Ольга Гавриловна.
Контроль качества кондитерских товаров в торговле / О. Г. Бровко. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1984. - 56 с. : табл. - (Контроль качества товаров в торговле)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- контроль качества (кондитерские изделия) -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- халва -- пряничные изделия -- упаковка кондитерских изделий -- хранение кондитерских изделий
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
6.
Подробнее
Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов / П. С. Мархель. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
пирожные -- торты -- производство тортов -- рецептура -- технология
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов / П. С. Мархель. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пирожные -- торты -- производство тортов -- рецептура -- технология
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Герасимова, Ирина Васильевна.
Сырье и материалы кондитерского производства : Учебник / Ирина Васильевна Герасимова. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 144с.
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- жиры -- сахар -- мед -- мука -- какао -- кофе -- плоды -- ягоды -- молоко -- яичные товары -- крахмал
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Герасимова, Ирина Васильевна.
Сырье и материалы кондитерского производства : Учебник / Ирина Васильевна Герасимова. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 144с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- жиры -- сахар -- мед -- мука -- какао -- кофе -- плоды -- ягоды -- молоко -- яичные товары -- крахмал
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Талейсник, М. А.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Бернштейн. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 224 с. : ил. - (Для массовых профессий.)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерские изделия из теста
Доп.точки доступа:
Аксенова, Л. М.
Бернштейн, Т. С.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Талейсник, М. А.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Бернштейн. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 224 с. : ил. - (Для массовых профессий.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерские изделия из теста
Доп.точки доступа:
Аксенова, Л. М.
Бернштейн, Т. С.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Драгилев, Абрам Иосифович.
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий : учебник / А. И. Драгилев, [ред. Н. В. Куркина]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 320 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 318. - ISBN 5100008679
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технологическое оборудование -- тепловая обработка -- дозирование продуктов -- кондитерские изделия -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Драгилев, Абрам Иосифович.
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий : учебник / А. И. Драгилев, [ред. Н. В. Куркина]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 320 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 318. - ISBN 5100008679
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технологическое оборудование -- тепловая обработка -- дозирование продуктов -- кондитерские изделия -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
К 709
Корячкина, С. Я.
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, В. Я. Красников. - Орел : [б. и.], 1996. - 182 с. : табл.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- пищевая ценность -- хлебобулочные изделия -- производство -- овощное сырье -- плодово-ягодные добавки -- промышленные рецептуры -- рецептуры -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты -- сдобные булочные изделия -- цукаты -- мучные кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Красников, В. Я.
Экземпляры всего: 20
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (1)
К 709
Корячкина, С. Я.
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, В. Я. Красников. - Орел : [б. и.], 1996. - 182 с. : табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- пищевая ценность -- хлебобулочные изделия -- производство -- овощное сырье -- плодово-ягодные добавки -- промышленные рецептуры -- рецептуры -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты -- сдобные булочные изделия -- цукаты -- мучные кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Красников, В. Я.
Экземпляры всего: 20
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (1)
Page 1, Results: 52