Skip to content
QR code of document
60
Лисин, П. А.
Планирование и управление в пищевой промышленности. Практикум : учебное пособие для вузов / П. А. Лисин. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 232 с.
. - ISBN 978-5-507-45376-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК | 60 |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
управление производственными процессами апк -- моделирование рецептур -- математическое моделирование производственных процессов -- цифровые технологии апк -- система массового обслуживания -- статистический анализ качества продуктов питания -- методология оценки сбалансированности питания
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического анализа качества продуктов питания и методологии оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения прикладных задач с использованием цифровых систем — Excel, MathCAD. Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи.
Similar publications by classification
