Skip to content 
QR code of document
633
Трухачев, В. И.
От проростка до функционального продукта здорового питания : монография / В. И. Трухачев, Г. П. Стародубцева, О. В. Сычева, С. И. Любая, Г. А. Сурхаев. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 164 с.
. - ISBN 978-5-8114-3933-1
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК | 633 |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ботаника, селекция, семеноводство--Лань
Кл.слова (ненормированные):
функциональные продукты питания -- стевия -- кипрей -- хурма -- финик -- переработка растительного сырья -- фиточай
Аннотация: Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Доп.точки доступа:
Стародубцева, Г. П.
Сычева, О. В.
Любая, С. И.
Сурхаев, Г. А.
Similar publications by classification
