Рациональное питание. Теория и практика/Шокина, Ю. В.

Рациональное питание. Теория и практика/Шокина, Ю. В.

https://library.dvfu.ru/en/lib/document/EBSLan/F5A7F349-ABCB-4E42-B93F-498C818417C7/

641.1
Шокина, Ю. В.
    Рациональное питание. Теория и практика : учебное пособие для вузов / Ю. В. Шокина. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 140 с. . - ISBN 978-5-507-45234-7
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/164720

УДК

641.1

ББК 51.230я73

Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань

Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- питание человека -- составление пищевого рациона -- особенности питания -- лечебное питание -- специализированное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».

QR code of document