Skip to content 
QR code of document
392.8(075.32)
Донченко, Людмила Владимировна.
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 349 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей
. - ISBN 978-5-534-15571-6
URL: https://urait.ru/bcode/540865 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК | 392.8(075.32) |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков -- Основы рационального питания -- Традиции и культура питания народов мира -- Национальные кулинарные традиции -- Национальная кухня -- История развития молочной промышленности -- Кухни народов мира -- Традиции питания народов мира -- Рациональное питание -- Кухня народов мира и новые кулинарные технологии -- Национальная и зарубежная кухня -- Русская кухня -- Технология и оборудование производства безалкогольных напитков и пива -- Приготовление блюд кухонь народов мира -- Кулинария народов мира -- Кухня народов мира
Аннотация: В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
Доп.точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
