Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации/Заикина, В.И.

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации/Заикина, В.И.

https://library.dvfu.ru/en/lib/document/EBSZnanium/E92E295E-34ED-4043-A68B-3107B4E59F56/

620
Заикина, В. И.
    Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации [Текст] : Учебное пособие / В.И. Заикина. - 5. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022. - 164 с. . - ISBN 978-5-394-04963-7
    Содержание:

УДК

620

ББК 306

Рубрики: Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация основные термины и определения химический состав пищевая ценность различных видов пчелиного меда показаны методы оценки его качества дефекты возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда требования к упаковке условиям хранения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Товароведение» специалистов в области товарной экспертизы аспирантов преподавателей а также научных и практических работников.

QR code of document