Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности

Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности

    Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности [Текст] / Л. В. Римарева [и др.] // 7 nnas. Вопросы питания : научно-практический журнал. - 2017. - № 5. - С. 63-74

Кл.слова (ненормированные):
ферментные препараты -- биотехнология -- субстратная специфичность -- конверсия -- ресурсосберегающая технология -- сельскохозяйственное сырье -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Римарева, Любовь Вячеславовна
Серба, Елена Михайловна
Соколова, Елена Николаевна
Борщева, Юлия Александровна
Игнатова, Надежда Иосифовна