Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов/Пономаренко, Светлана Юрьевна.

 

QR code of document

Ratings: 0

664 (Дис)
П 563
Пономаренко, Светлана Юрьевна.
    Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / С. Ю. Пономаренко ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет ("Дальрыбвтуз"). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 172 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 112-139
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Пономаренко, Светлана Юрьевна. Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / С. Ю. Пономаренко, 2021. - 1 файл (4,70 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023

УДК
664.95.037.5.022.36:577.114(26)(043.3)

Рубрики: морепродукты--замораживание--применение морских полисахаридов--диссертации

   хитозан--применение в пищевой технологии--диссертации

   альгинат натрия--применение в пищевой технологии--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- полисахариды морские -- рыбная промышленность -- рыбопереработка -- водные биологические ресурсы -- пищевые технологии -- хитозан-альгинатный лед -- рыбопродукция мороженая
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный институт рыбной промышленности и хозяйства (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг