Skip to content
QR code of document
Шнейдер, Дарья Владимировна.
Разработка технологии и оптимизация рецептурного состава без глютенового печенья с использованием дескриптивного анализа [Текст] / Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов, О. В. Кулаков. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
микроструктура печенья -- рецептурный состав безглютенового печенья -- дескриптивный анализ -- кукурузный крахмал -- безглютеновое печенье -- глютен
Доп.точки доступа:
Казеннов, И. В.
Кулаков, О. В.