Использование протеолитических ферментов для увеличения степени извлечения белковых соединений шрота подсолнечника

Использование протеолитических ферментов для увеличения степени извлечения белковых соединений шрота подсолнечника

    Использование протеолитических ферментов для увеличения степени извлечения белковых соединений шрота подсолнечника [Текст] / Д. В. Баурин [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
протеолитические ферменты -- белковые соединения -- шрот подсолнечника -- ферментативный гидролиз -- щелочная экстракция
Доп.точки доступа:
Баурин, Дмитрий Витальевич
Кареткин, Борис Алексеевич
Шакир, Ирина Васильевна
Гордиенко, Мария Геннадьевна
Панфилов, Виктор Иванович