Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий/Ермилова, Светлана Владимировна.

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий/Ермилова, Светлана Владимировна.

https://library.dvfu.ru/en/lib/document/EK/22E8140C-E99F-4CD7-9E95-890D71A1BA30/

664(075) Е 732
Ермилова, Светлана Владимировна.
    Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / С. В. Ермилова. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2016. - 333 с., [8] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 329-330. . - ISBN 9785446830442

УДК	664.6(075.32)

Рубрики: мучные изделия--пищевые технологии--учебные издания

   хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания

   кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- печенье -- пряники -- коврижки -- торты -- пирожные -- технологические операции (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)

QR code of document