О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологиям копчения

О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологиям копчения

    О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологиям копчения [Текст] / А. В. Куликовский [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- копченые продукты питания -- мясные продукты -- полиароматические углеводороды (ПАУ) -- вредные полиароматические углеводороды -- копченые мясные продукты -- канцерогены -- токсичность полиароматических углеводородов
Доп.точки доступа:
Куликовский, Андрей Владимирович
Юшина, Юлия Константиновна
Иванкин, Андрей Николаевич
Лисицын, Андрей Борисович