Структурообразователи в технологии рыбных продуктов/Богданов, Валерий Дмитриевич.

 

QR code of document

Ratings: 0

664 Б 73
Богданов, Валерий Дмитриевич.
    Структурообразователи в технологии рыбных продуктов / В. Д. Богданов. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 1990. - 105 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 101-104 . - ISBN 5744401563

УДК
664.95

Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- технология продуктов -- структурообразователи -- агар -- каррагенаны -- альгинаты -- хитозан -- крахмал -- белковые концентраты -- желатин -- рыбные продукты (технология)
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)

Please authorize to view