Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах/Главчева, Светлана Ивановна.

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах/Главчева, Светлана Ивановна.

https://library.dvfu.ru/en/lib/document/EK/475D1790-F75A-47B7-B336-02297980AF31/

65.431.14я73 Г 52
Главчева, Светлана Ивановна.
    Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 205 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 177. - Приложения : с. 178-204. . - ISBN 9785437700112

ББК 65.431.14-803.4я73 + 65.431.15-803.4я73

Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов

   бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов

   рестораны--организация производства--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- таверны -- пабы -- ресторация -- история -- корчмы -- банкеты -- управление персоналом ресторанов -- оборудование ресторанов -- столовые приборы
Доп.точки доступа:
Чередниченко, Лариса Евгеньевна

Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)

QR code of document