Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе

Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе

    Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- мягкое мороженое -- сухие смеси -- технология мягкого мороженого -- качество сухой смеси -- молочные продукты питания -- потребительские свойства мороженого -- сухое обезжиренное молоко -- сухой растительный жир -- порошок перепелиных яиц -- кристаллы льда
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Пожидаева, Екатерина Анатольевна
Попов, Евгений Сергеевич
Болотова, Н. В.