Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов

 

QR code of document

Ratings: 0

664 И 88

    Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов : монография / Т.П. Юдина [и др.]. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - 164c. . - ISBN 9785933624400

УДК
664.34:633.832

Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- биологически активные добавки -- ТГЭУ -- монографии -- биологически активные вещества -- пищевые красители -- загустители -- сапонины -- функциональные продукты -- функциональные продукты питания -- растительное сырье -- пищевые эмульгаторы -- экстракты -- рецептуры
Доп.точки доступа:
Юдина, Татьяна Павловна
Черевач, Елена Игоревна
Цыбулько, Елена Ивановна
Гореньков, Эдуард Семенович
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг