Исследование влияния сока и порошка батата на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки/Саги, В. А. К

 

QR code of document

Ratings: 0


Саги, В. А. К
    Исследование влияния сока и порошка батата на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / В. А. К. Саги, Е. В. Невская, А. А. Невский // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 33-36

Кл.слова (ненормированные):
порошок батата -- сок батата -- физико-химические показатели -- структурно-механические свойства мякиша хлеба
Доп.точки доступа:
Невская, Е. В.
Невский, А. А.

Please authorize to view