Skip to content
QR code of document
642(075.8) О-224
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов / Владимир Павлович Кирпичников, Михаил Иванович Ботов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012 - . - (Высшее профессиональное образование).
в 3 ч. : ч. 2 : Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 490 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 486.
. - ISBN 9785769591297. - ISBN 9785769590528
| УДК | 642.5.06:621.1(075.8) |
Рубрики: тепловое оборудование--предприятия общественного питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевая промышленность -- тепловые процессы (пищевая промышленность) -- тепловые аппараты (пищевая промышленность) -- теплогенерирующие устройства (пищевая промышленность) -- нагревательные элементы (пищевая промышленность) -- теплоносители (пищевая промышленность) -- энергоснабжение (пищевая промышленность) -- варочное оборудование -- жарочно-пекарное оборудование -- инфракрасное оборудование (пищевая промышленность) -- сверхвысокочастотное оборудование (пищевая промышленность) -- плиты кухонные -- водогрейное оборудование (пищевая промышленность) -- мармиты -- термостаты (пищевая промышленность)
Доп.точки доступа:
Кирпичников, Владимир Павлович
Ботов, Михаил Иванович
Экземпляры всего: 5
Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (2)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (2)