Skip to content 
QR code of document
664(075) К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2013. - 479 с. : ил., табл., схем. - (Среднее профессиональное образование.). - Библиогр. : с. 475.
. - ISBN 9785769598432
| УДК | 664.14(075.32) | 664.68(075.32) |
Рубрики: кондитерские изделия сахарные--пищевые технологии--учебные издания
кондитерские изделия мучные--пищевые технологии--учебные издания
кондитерские изделия мучные--организация производства--учебные издания
кондитерские изделия сахарные--организация производства--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские предприятия -- сырье (кондитерское производство) -- полуфабрикаты (кондитерское производство) -- шоколад -- шоколадные изделия -- карамель -- халва -- мармелад -- мармеладные изделия -- пастила -- пастильные изделия -- конфеты -- ирис (кондитерское производство) -- драже -- печенье -- галеты -- пряники -- вафли -- рулеты бисквитные -- кексы -- ромовые бабы -- пирожные -- торты -- управление качеством (кондитерское производство)
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)