Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизатов из мантии гребешка PATINOPECTEN YESSOENSIS и товароведная оценка их качества/Масленникова, Евгения Владимировна.

 

QR code of document

Ratings: 0

664 М 31
М31
Масленникова, Евгения Владимировна.
    Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизатов из мантии гребешка PATINOPECTEN YESSOENSIS и товароведная оценка их качества : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Е.В. Масленникова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 22с.

УДК
664.38:639.27(043.3)

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- эмульсионные соусы -- технология -- белковые гидролизаты -- мантия гребешка -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг