Реология молочных продуктов (теория, научные исследования, справочный материал, лабораторный практикум)/Косой, Валентин Данилович.

 

QR code of document

Ratings: 0

637.1(075.8) К 715
Косой, Валентин Данилович.
    Реология молочных продуктов (теория, научные исследования, справочный материал, лабораторный практикум) : (полный курс) : у†чебник для вузов / В. Д. Косой, Н. И. Дунченко, М. Ю. Меркулов. - Москва : ДеЛи принт, 2010. - 825 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 816. . - ISBN 9785943432088
На обл. : К 80-летию Московского государственного университета прикладной биотехнологии.

УДК
637.1:532.1(075.8)

Рубрики: молочные продукты--физико-механические свойства--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
реология (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- молоко -- сливки -- консервы молочные -- кисломолочные продукты -- масло сливочное -- маргарин -- мороженое -- сыры -- вискозиметры -- пенетрометры -- математическое моделирование (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Меркулов, Михаил Юрьевич

Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг