Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий/Олейникова, Альбина Яковлевна.

 

QR code of document

Ratings: 0

664(075.8) О-532
Олейникова, Альбина Яковлевна.
    Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. - Санкт-Петербург : РАПП, 2008. - 240 с. : табл. - Библиогр. : с. 240 . - ISBN 9785915410076

УДК
664.143(075.8)
664.68(075.8)

Рубрики: изделия кондитерские--пищевые технологии--расчеты--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- расчеты технологические (пищевые технологии) -- производство кондитерское -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- сиропы (пищевые технологии) -- массы кондитерские (пищевые технологии) -- изделия мучные (пищевые технологии) -- пастила (пищевые технологии) -- мармелад (пищевые технологии) -- ценность пищевая
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Плотникова, И. В.

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг