Skip to content 
QR code of document
664 С 454
Скрипко, Ольга Валерьевна.
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07; 05.18.15 / О. В. Скрипко ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии ; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 397 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 273-303 (300 назв.)
На правах рукописи
| УДК | [664 : 635.655 | 573.6] (043.5) |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- соевые белковые ингредиенты -- соевое сырье -- комбинированные пищевые продукты -- поликомпонентные продукты питания -- биологическая ценность -- мясорастительный фарш -- рыбный фарш -- технологические схемы -- производство -- фаршевые бинарные композиции -- соя -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)