Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa/Масалова, Наталья Владимировна.

 

QR code of document

Ratings: 0

637.1 (Дис)
М 31
Масалова, Наталья Владимировна.
    Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018. - 174 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 110-136
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет, 2018. - 1 файл (3,34 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023

УДК
637.14.04:582.998.2-114.42(043.3)

Рубрики: молочные продукты десертные--пищевые технологии--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг