Skip to content
QR code of document
Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью [Текст] / Ю. В. Hиколаева [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- жир -- фритюрный жир -- антиоксидантная стабильность (фритюрный жир) -- высокоолеиновое подсолнечное масло -- пальмовый олеин -- жарка во фритюре
Доп.точки доступа:
Николаева, Юлия Владимировна
Тарасова, Вероника Владимировна
Рудакова, Мария Юрьевна
Самойлов, Анатолий Владимирович