Skip to content 
QR code of document
664 Х 465
Химия пищевых продуктов : пер. с англ. / ред.-сост. : Шринивасан Дамодаран, Кирк Л. Паркин, Оуэн Р. Феннема. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 1039 с., [2] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.
. - ISBN 9785904757243
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК | 664:543 |
Рубрики: химия пищевая--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- пищевые компоненты -- вода (пищевая химия) -- лед (пищевая химия) -- жиры (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- пептиды (пищевая химия) -- белки (пищевая химия) -- ферменты (пищевая химия) -- витамины (пищевая химия) -- минеральные вещества (пищевая химия) -- красящие вещества (пищевая химия) -- вкусоароматические вещества (пищевая химия) -- пищевые добавки (пищевая химия) -- биоактивные вещества (пищевая химия) -- нутрицевтики (пищевая химия) -- токсичные соединения (пищевая химия) -- пищевые системы -- молоко (пищевая химия) -- мышечные ткани (пищевая химия) -- растения (пищевая химия) -- биотехнологии
Доп.точки доступа:
Дамодаран, Шринивасан \сост.\
Паркин, Кирк Л \сост.\
Феннема, Оуэн Р \сост.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)