Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции

 

QR code of document

Ratings: 0

664(075.8) Т 384

    Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции : учебное пособие для вузов / [С. Д. Шестаков, О. Н. Красуля, В. И. Богуш и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 151 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 144-151. . - ISBN 9785988791607
Авт. указ. на обор. тит. л.

УДК
664.063.6.084.8(075.8)

Рубрики: сонохимия--пищевые технологии--учебные издания для вузов

   дезинтеграция кавитационная--пищевые технологии--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
пищевое оборудование -- сонохимические технологии -- дисперсные системы (пищевые технологии) -- биополимеры пищевые -- гидратация (пищевые технологии) -- кавитационные аппараты (пищевые технологии) -- эмульсии пищевые -- молочные продукты -- фарши мясные -- мука хлебопекарная -- ультразвук (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Шестаков, Сергей Дмитриевич
Красуля, Ольга Николаевна
Богуш, Владимир Иванович

Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг