Skip to content
QR code of document
[637.5+664.91/.94](043.3)
С62
Сон, Оксана Михайловна.
Разработка биотехнологии обогащенных микронутриентами сырокопченых колбас и их товароведная характеристика : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / О.М. Сон; Мин-во образования и науки РФ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Мин-во образования и науки РФ, Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2009. - 131, [66]с. - Список лит.: с. 112-130
| УДК | [637.5+664.91/.94](043.3) |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- биотехнология пищевых продуктов -- микронутриенты -- сырокопченые колбасы -- товароведная характеристика -- мясные продукты -- полисахариды -- аминокислоты -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Мин-во образования и науки РФ
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)