Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов

Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов

    Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов [Текст] / Д. В. Карпенко [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- нанотехнологии -- пивоваренная отрасль -- наночастицы -- наночастицы цинка -- ферменты -- протеолитические ферменты -- бродильные производства -- нанопрепараты
Доп.точки доступа:
Карпенко, Дмитрий Валерьевич
Вартанова, Ульяна Вадимовна
Борисова, Наталья Олеговна
Широкова, Мария Александровна