Йогурт и другие кисломолочные продукты/Тамим, А. Й.

 

QR code of document

Ratings: 0

637.146.34
Т 17
Тамим, А. Й.
    Йогурт и другие кисломолочные продукты : пер. с англ. / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ; под науч. ред. Л. А. Забодаловой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 664 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Парал. тит. л. на англ. яз. . - ISBN 5939130380

УДК
637.146.34

Кл.слова (ненормированные):
молоко как сырье -- первичная обработка молока -- технология производства молока -- виды углеводны подсластителей -- консерванты -- обработка молока -- приготовление йогурта -- упаковка молочной продукции -- санитарно-гигиенические условия (молочная промышленность) -- производство йогурта -- биойогурт -- сухой йогурт
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.

Экземпляры всего: 13
Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (2), Книгохранение (1)
Свободны: Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (2), Книгохранение (1)

Please authorize to view