Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль/Драгилев, Абрам Иосифович.

 

QR code of document

Ratings: 0

663 Д 72
Д72
Драгилев, Абрам Иосифович.
    Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль : справочник / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 663 с. . - ISBN 9785943431517

УДК
663.91(035)

Кл.слова (ненормированные):
справочники -- шоколад -- пралине -- конфеты -- какао-бобы -- Сахара -- патока -- жиры -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- какао-порошок -- ореховые массы -- кондитерские изделия -- какао-масло -- технохимический контроль -- кондитерское производство -- безопасность кондитерской продукции -- микробиологический контроль
Доп.точки доступа:
Осташенкова, Н. В.
Войно, Людмила Ильинична

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг