Рациональная переработка сырья при производстве мясных продуктов

Рациональная переработка сырья при производстве мясных продуктов

    Рациональная переработка сырья при производстве мясных продуктов [[Электронный ресурс]] : учебное пособие для вузов / Каленик, Татьяна Кузьминична, Табакаева, Оксана Вацлавовна, Лях, Владимир Алексеевич. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2013. - 189 с. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/65B5F363-24F2-41CA-BFF8-07983A588FF1 . - ISBN 9785744432003

Рубрики: учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
мясо (пищевые технологии) -- мясопродукты (пищевые технологии) -- мясопереработка (пищевые технологии). -- мясное сырье (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии). -- ДВФУ (труды преподавателей) -- автограф автора -- дарственная надпись

Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Табакаева, Оксана Вацлавовна
Лях, Владимир Алексеевич
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины