Electronic catalog

    Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- мягкое мороженое -- сухие смеси -- технология мягкого мороженого -- качество сухой смеси -- молочные продукты питания -- потребительские свойства мороженого -- сухое обезжиренное молоко -- сухой растительный жир -- порошок перепелиных яиц -- кристаллы льда
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Пожидаева, Екатерина Анатольевна
Попов, Евгений Сергеевич
Болотова, Н. В.

Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. - С. 32-34. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

    Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова [ и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
криоскопическая литература -- кристаллы льда -- полная замена сахарозы -- мороженое -- клетчатка
Доп.точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Титов, С. А.
Богданова, Е. В.
Мурадова, О. А.

Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова [ и др.]. - С. 33-35. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 8.