Electronic catalog

Королева, Д. В.
    Исследование влияния растительного сырья на формирование свойств молочной смеси мороженого / Д. В. Королева, Ж. П. Павлова. // Дальневосточный федеральный университет. Школа экономики и менеджмента. Студенческая научно-практическая конференция по итогам научно-исследовательской работы за 2012-2013 годы (2013 ; Владивосток). Тезисы докладов . - Владивосток : Изд. дом Дальневосточного федерального университета, 2013.. - ISSN 9785-7444

Рубрики: Алтайский край
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- Дальневосточный федеральный университет -- Школа экономики и менеджмента ДВФУ -- растительное сырье -- молочные смеси -- мороженое -- пищевое производство -- пищевая промышленность -- облепиха
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна

Королева, Д. В. Исследование влияния растительного сырья на формирование свойств молочной смеси мороженого [Текст] / Д. В. Королева, Ж. П. Павлова. - С. 396-397. с. // Тезисы докладов .. - Владивосток : Изд. дом Дальневосточного федерального университета, 2013.

    Управление ассортиментом мороженого в рамках менеджмента товарных категорий [Текст] / Э. А. Пьяникова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- ассортимент мороженого -- менеджмент -- категорийный менеджмент -- товарные категории -- потребительские предпочтения -- рынок мороженого -- ассортиментная политика мороженого
Доп.точки доступа:
Пьяникова, Э. А.
Пикалова, М. Б.
Овчинникова, Е. В.
Кривдина, О. А.

Управление ассортиментом мороженого в рамках менеджмента товарных категорий [Текст] / Э. А. Пьяникова [и др.]. - С. 36-40. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 5-6.

    Синбиотическое мороженое [Текст] / Е. И. Мельникова [и др.]. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
разработка нового функционального продукта -- технология нового функционального продукта -- синбиотическое мороженое -- бифидогенная активность -- витаминно-минеральный состав -- аминокислотный состав -- мороженое
Доп.точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Мурадова, О. А.
Пономарёв, А. Н.
Рудниченко, Е. С.

Синбиотическое мороженое [Текст] / Е. И. Мельникова [и др.]. - С. 74-75. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 11.

637.1(075.8) Н 632
Николаев, Борис Львович.
    Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учебное пособие для вузов / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 292-295.. - ISBN 9785988791768

Николаев, Борис Львович. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев., 2014. - 295 с. с.

Денисова, М. Ф.
    Экспертиза качества мороженого [Текст] / М. Ф. Денисова. // 7 nnas. Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственная отрасль -- мороженое -- качество мороженого -- мороженое "Пломбир" -- экспертиза качества -- микробиологические показатели -- физико-химические показатели -- органолептические показатели качества -- технология производства мороженого -- дефекты мороженого

Денисова, М. Ф. Экспертиза качества мороженого [Текст] / М. Ф. Денисова. - С. 8-13. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.

    Кисломолочное мороженое с куркумой [Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2013. - № 12. - С. 62-63. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мороженое кисломолочное -- добавки (пищевые технологии) -- молочная основа мороженого -- мороженое -- куркума (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Павлова, Жанна Петровна
Текутьева, Людмила Александровна

Кисломолочное мороженое с куркумой [Текст : Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.] // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2013. - № 12. - С. 62-63

    Пряно-ароматические растения в молочной смеси мороженого [Электронный ресурс] / Ж. П. Павлова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Zpravy vedecke ideje – 2013. Zverolekarstvi : materialy IX Mezinarodni vedecko – prakticka konference, 27 rijna-5 listopadu 2013 roku, Praha. - Praha, 2013. - С. 83-85. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пряно-ароматические добавки -- добавки (пищевые технологии) -- молочная основа мороженого -- мороженое -- куркума (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна

Пряно-ароматические растения в молочной смеси мороженого [Текст : Электронный ресурс] / Ж. П. Павлова [и др.] // Zpravy vedecke ideje – 2013. Zverolekarstvi : materialy IX Mezinarodni vedecko – prakticka konference, 27 rijna-5 listopadu 2013 roku, Praha. - Praha, 2013. - С. 83-85

    Использование экстрактов ягод дикоросов в мороженом [Электронный ресурс] / Л. А. Текутьева [и др.]. - Электроные текстовые данные // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - 2012. - № 12. - С. 66-67. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ягоды дальневосточных дикоросов -- мороженое -- замена сахарозы -- фруктоза -- дикоросы -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна

Использование экстрактов ягод дикоросов в мороженом [Текст : Электронный ресурс] / Л. А. Текутьева [и др.] // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - 2012. - № 12. - С. 66-67

    Использование растительного сырья в производстве мороженого [Текст] / В. И. Бобченко [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- пищевые продукты -- мороженое -- растительное сырье -- оптимизация технологических процессов -- товароведные свойства мороженого -- молочная смесь -- микробиологические показатели -- органолептические показатели -- углеводородсодержащее растительное сырье -- функциональные пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Павлова, Жанна Петровна
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Лацис, Екатерина Юрьевна

Использование растительного сырья в производстве мороженого [Текст] / В. И. Бобченко [и др.]. - С. 54-57. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.

    Использование фитосырья в производстве мягкого мороженого [Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.]. - Электроные текстовые данные // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2012. - № 12. - С. 37-38. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мороженое -- продукты переработки облепихи -- фитосырье -- здоровое питание -- плоды облепихи

Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Павлова, Жанна Петровна
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна

Использование фитосырья в производстве мягкого мороженого [Текст : Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2012. - № 12. - С. 37-38