Electronic catalog

    Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами [Текст] / Е. В. Макарова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
мягкое мороженое -- пробиотики -- вязкопластичный продукт -- здоровое питание -- качество продукта -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Макарова, Елена Владимировна
Текутьева, Людмила Александровна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Сон, Оксана Михайловна

Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами [Текст] / Е. В. Макарова [и др.]. - С. 54-56. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

    Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- мягкое мороженое -- сухие смеси -- технология мягкого мороженого -- качество сухой смеси -- молочные продукты питания -- потребительские свойства мороженого -- сухое обезжиренное молоко -- сухой растительный жир -- порошок перепелиных яиц -- кристаллы льда
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Пожидаева, Екатерина Анатольевна
Попов, Евгений Сергеевич
Болотова, Н. В.

Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. - С. 32-34. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Голубева, Любовь Владимировна.
    Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
вязкость -- мороженое -- стабилизатор -- фризер -- мягкое мороженое
Доп.точки доступа:
Пожидаева, Е. А.
Попов, Е. С.

Голубева, Любовь Владимировна. Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов. - С. 31-33. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 5.